< CAMBIA
Pasta Fresca

Pasta Fresca

Cuore di Mamma, nella sua ricerca delle specialità alimentari ha selezionato le migliori paste fresche della tradizione italiana.
scopri laselezione

cuore di mamma

  • Colline Teatine
    • Chitarrini
      I Chitarrini abruzzesi sono prodotti con semola e uova. La pasta viene tirata a sfoglia, quindi tagliata. Questa lavorazione dona alla pasta una buona porosità, che la rende saporita e gustosa. Perfetti per preparare i tradizionali Chitarrini in salsa abruzzese, con fiori di zucca e zafferano.
    • Carratoni
      I Carratoni al farro scelti da Cuore di Mamma sono prodotti con farina di farro e semola, tirati a sfoglia e poi tagliati. Questo tipo di lavorazione dona alla pasta una buona porosità, che la rende saporita e gustosa. Ottimi secondo la tradizionale ricetta con fave e cozze.
  • Langhe
    • Agnolotti del Plin
      Gli agnolotti del Plin sono un piatto classico piemontese. Il nome Plin, in piemontese pizzicotto, sta ad indicare il gesto per chiudere la pasta. Sono ottimi con il sugo dell’arrosto, con burro e salvia e una spolverata di Parmigiano, con un ragù di carne alla piemontese o in brodo di carne.
    • Tajarin
      I Tajarin sono una pasta all’uovo tipica piemontese, apprezzata dai consumatori più attenti. Nel pastificio scelto da Cuore di Mamma si lavora perché tutti possano gustarli ogni giorno. Sono ottimi con ragù, prezzemolo e parmigiano o tartufo.