LE RICETTE

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Come si prepara:

Lessate 300 gr. di fave in acqua salata.

A parte soffriggete 2 spicchi di aglio, aggiungeteci 1 Kg di cozze, coprite fino a quando non saranno tutte aperte. Sgusciate le cozze, filtrate il sugo con un colino e aggiungetelo alle fave in cottura. Cuocete 500 gr. di Carratoni, scolateli e aggiungeteli al sugo. Aggiungete peperoncino a gusto.

Spunto di Benessere

Grazie alle fibre contenute nella farina di farro, i Carratoni hanno un sapore particolare e la capacità di mantenere sazi più a lungo. Inoltre, aumentare la quota di fibre nell’alimentazione giova alla salute.